Lien vers ce message 26 Mars 2015, 17:19
Par Rédacteur Publié le 26-03-2015 à 12h32 sciencesetavenir.fr

Mystérieux, les "tatouages" gravés sur les coquilles des oeufs. Bien les comprendre est pourtant primordial pour bien les consommer. Nos explications.

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Le déchiffrage du code inscrit sur les œufs n'est pas toujours évident. ©RONALD WITTEK / DPA



Dans notre rubrique Nutrition du mensuel Sciences et Avenir n°818, daté avril 2015, nous détaillons les bienfaits – et les dangers – de la consommation d’œufs. Le code inscrit sur chaque coquille est un élément important d’informations. Voici à quoi correspondent ces chiffres et ces lettres.

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Le premier chiffre à gauche, inscrit sur un œuf, indique le mode d’élevage des poules :

0 = issu de l’agriculture biologique. Cela garantit les mêmes conditions que le plein air (4 m2/poule) mais limite le nombre de poules à 3000 avec 6 poules/m2. L’alimentation est issue à 90 % minimum de l’agriculture biologique.

1 = élevage en plein air avec 4 m2 par poule et un bâtiment comme abri.

2 = élevage intensif au sol, sans cage mais exclusivement dans un bâtiment (1 m2/16 poules).

3 = élevage en cage ou en batteries (dispositions linéaires de cages métalliques) avec 1 m2/16 poules (750 cm2/poule).

Les deux lettres suivantes (FRA) renseignent sur le pays de provenance. Les derniers éléments du code permettent de retrouver si besoin le producteur et le bâtiment de ponte.

Label rouge = garantit une surface extérieure de 5 m2/poule et moins de 6000 poules/bâtiment. L’alimentation est entièrement végétale, minérale et vitaminée, sans colorant de synthèse.

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